Delicie-se com uma versão vegetariana sobre um clássico Português.
Ingredientes:
-1 e 1/2 Alho Francês
- 1 Folha Louro
-4 Ovos
-400g batata palha
-Sal q.b.
-Pimenta q.b.
-Azeite q.b.
-Noz Moscada q.b.
-Azeitonas pretas a seu gosto
-1 Dente de alho
-2 Cenouras
Preparação:
Num tacho refogue a cenoura cortada finamente (ou ralada, se preferir)e o alho francês cortado finamente sobre um fio de azeite, e de seguida junte o dente de alho bem picado. Deixe refogar, misture a batata palha e reserve.
À parte, bata os ovos e tempere com sal pimenta e noz moscada.
Em lume brando, misture com o alho francês no tacho misturando muito bem para não talhar. Polvilhar tudo com salsa picada e azeitonas pretas a gosto.
Acompanhar de uma salada simples.
Bom apetite!
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